Реферат бесплатно / Рефераты / Ботаника и сельское хоз-во / Биохимические принципы формирования качества зерна бобовых / Текст Биохимические принципы формирования качества зерна бобовых / Страница # 1

Рефераты по ботанике и сельскому хозяйству (Ботаника и сельское хоз-во)

Биохимические принципы формирования качества зерна бобовыхБиохимические принципы формирования качества зерна бобовых.

Содержание.

Введение
Сравнительный химический состав зерна бобовых
Углеводы бобовых культур
Липиды бобовых культур
Накопление белков в сепросмотреть реферат бесплатно
просмотреть текст реферата Биохимические принципы формирования качества зерна бобовых
скачать реферат бесплатно
скачать реферат Биохимические принципы формирования качества зерна бобовых

Биохимические принципы формирования качества зерна бобовых

Контрольная работа по дисциплине: « Биохимические основы качества урожая сельскохозяйственных культур » 

 

 

 

Тема работы: Биохимические принципы формирования качества зерна бобовых. 

 

Содержание. 

 

 

Введение 

Сравнительный химический состав зерна бобовых 

Углеводы бобовых культур 

Липиды бобовых культур 

Накопление белков в семенах бобовых культур 

Уреиды и другие азотистые соединения бобовых культур 

Токсические соединения бобовых культур 

Заключение 

Список использованной литературы 

 

 

Введение. 

Контрольные вопросы: 

1.Сравнительный химический состав зерна бобовых. 

2.Углеводы бобовых культур. 

3.Липиды бобовых культур. 

4.Накопление белков в семенах бобовых культур. 

5.Уреиды и другие азотистые соединения бобовых культур. 

6.Токсические соединения бобовых культур. 

 

Сравнительный химический состав зерна бобовых. 

 

Табл.1 Содержание белка, углеводов, жира и минеральных веществ в зрелых семенах разных видов зернобобовых, % в спелых семенах, средние данные. 

 

Вид 

Содержание, % 

Белок 

Углеводы 

Жир 

Минеральные вещества 

Горох 

22,9 

41,2 

1,4 

2,7 

Фасоль 

21,3 

40,1 

1,6 

4,0 

Соя 

33,7 

6,3 

18,1 

4,7 

Кормовые бобы 

23,0 

55,0 

2,0 

3,1 

Чечевица 

23,5 

52,0 

1,4 

3,2 

Люпин белый 

37,6 

35,9 

8,8 

4,1 

Люпин жёлтый 

43,9 

28,9 

5,4 

5,1 

Люпин узколистный 

34,9 

39,9 

5,5 

3,8 

Вика посевная 

26,0 

49,8 

1,7 

3,2 

Нут 

19,8 

41,2 

3,4 

2,7 

Чина 

23,0 

55,0 

1,5 

3,2 

 

Табл.2 Содержание витаминов в зёрнах зернобобовых. 

 

Вид 

Содержание витаминов, мг/кг 

С 

А 

В1 

В2 

В6 

Фолиевая К-та 

Ниацин 

Горох 

22-295 

7,0 

5,1 

0,7-6,4 

1,0 

- 

- 

Фасоль 

- 

4,0 

4,6 

1,6 

2,8 

- 

20,8 

Соя 

- 

3,8 

9,9 

5,2 

11,9 

- 

25,1 

Кормовые бобы 

160 

- 

3,8 

2,4 

- 

- 

21,0 

Чечевица 

…50 

1,0 

4,3 

2,6 

- 

- 

22,0 

Люпин белый 

- 

- 

- 

- 

- 

- 

- 

Люпин жёлтый 

- 

- 

- 

- 

- 

- 

- 

Люпин узколистный 

- 

- 

- 

- 

- 

- 

- 

Вика посевная 

- 

- 

4,8 

1,5 

1,0 

- 

- 

Нут 

40 

1,8 

4,8 

1,8 

- 

- 

16 

Чина 

- 

- 

8,3 

1,4 

3,2 

- 

27,6 

 

 

 

 

Табл.3 Содержание минеральных веществ в зёрнах зернобобовых. 

 

Вид 

Содержание минеральных веществ, г/кг 

Содержание минеральных веществ, мг/кг 

K 

Na 

Ca 

P 

Mg 

S 

Fe 

Mn 

Co 

Cu 

Mo 

Zn 

Горох 

12 

0,1 

1,0 

4,5 

1,5 

1,6 

84 

14 

90 

9,3 

1,0 

42 

Фасоль 

12,4 

0,5 

1,2 

5,0 

1,3 

2,6 

67 

- 

- 

11,2 

- 

- 

Соя 

17,4 

- 

2,6 

5,9 

2,5 

- 

85 

- 

- 

- 

- 

- 

Кормовые бобы 

12,8 

0,2 

1,5 

4,9 

1,7 

0,9 

67 

54 

30 

8,3 

0,5 

55 

Чечевица 

6,7 

- 

0,8 

3,5 

- 

83 

- 

- 

- 

- 

- 

- 

Люпин белый 

- 

0,6 

- 

- 

- 

- 

- 

- 

10,5 

- 

3,7 

- 

Люпин жёлтый 

<<   предыдущая   1   2   3   4   5   6   7   следующая   >>